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Ziegenkäse mit Tomaten-Bohnensalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 219 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
219 Kcal (10,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
6,9 g
Zucker gesamt
6 g
22 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
23,5 µg (39,2 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
375 mg (9,4 %)
278 mg (27,8 %)
30 mg (10 %)
1 mg (6,3 %)
19 µg (12,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Ziegenkäserolle etwa 200 g
2 ELgrob geschroteter Pfeffer
1 ELkleingeschnittener Schnittlauch
1 ELkleingehackte Petersilie
2 EL Basilikum in Streifen geschnitten
1 kleingehackte Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
4 Tomaten
2 ELkleine weiße Bohnen aus der Dose
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Pfeffer und Kräuter vermischen und auf eine glatten Arbeitsfläche streuen. Die Ziegenrolle darauf rollen bis die gesamte Mischung am Käse klebt.
Schritt 2/3
In Scheiben schneiden. Tomaten waschen, überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Tomaten mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum und Bohnen vermischen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in reichlich heißem Öl kross braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Schritt 3/3
Ziegentaler auf kleinen Tellern anrichten und mit Tomaten und Zwiebelringen belegen. Eventuell mit etwas Rosmarin verzieren. Dazu passt ein Stückchen Weißbrot.
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