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Erfrischend und leicht
Zitroneneis mit Gurke
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Wie gesund ist Zitroneneis mit Gurke?
Sauer macht lustig – vor allem, wenn es um Zitronen geht! Dabei peppen die gelben Südfrüchte nicht nur dieses Popsicle-Eis auf, sondern sorgen auch dafür, dass wir genug Vitamin C bekommen. Das Vitamin C trägt dazu bei, dass Wunden wie zum Beispiel Schnitte oder Abschürfungen schneller heilen. Außerdem spielt die Ascorbinsäure auch eine wichtige Rolle für gesunde und starke Knochen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zitronen heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Zitronen halbieren und den Saft auspressen.
Zitronenschale und -saft, Agavendicksaft und 250 ml Wasser in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, ziehen und abkühlen lassen. Zitronenmischung durch ein Sieb gießen.
Eiweiß halbsteif schlagen und unter die Zitronenmischung rühren.
Gurke waschen, längs halbieren, die Kerne ausschaben. Die Hälften längs in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Gurken unter die Eismasse mischen und in Eisförmchen füllen. Etwa 1 Stunde frieren lassen, Eisstiele einstecken und weitere ca. 4 Stunden frieren lassen.
