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Zitronige Lauchsuppe mit Majoran
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 216 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
216 Kcal (10,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,8 g
Zucker gesamt
8 g
26 mg
Harnsäure
147 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
91 µg (151,7 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
197 µg (65,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
5,6 µg (14 %)
Vitamin C
50 mg (52,6 %)
643 mg (16,1 %)
174 mg (17,4 %)
41 mg (13,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
20 µg (13,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
750 g Lauch
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 ELfrisch gehackte Majoran
100 mltrockener Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
Pfeffer aus der Mühle
½ unbehandelte Zitrone Saft und abgeriebene Schale
2 EL saure Sahne
Majoran für die Garnitur
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel klein würfeln.
Schritt 2/3
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Lauch darin andünsten, Knoblauch dazu pressen, Majoran zugeben und unter Rühren kurz mitdünsten.
Schritt 3/3
Wein und Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, einige Ringe zum Garnieren herausnehmen, die Suppe pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und -schale würzen und abschmecken. Auf Schälchen verteilen, mit den Lauchringen und Majoran garnieren. Mit saurer Sahne beträufelt heiß oder kalt servieren.
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