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Zucchini-Auflauf mit Parmesan
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 380 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
380 Kcal (18,1 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,8 g
Zucker gesamt
9 g
348 mg
Harnsäure
55 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
2,6 µg (13 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
32,7 µg (54,5 %)
Niacin
6,1 mg (50,8 %)
109 µg (36,3 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
27,5 µg (68,8 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
592 mg (14,8 %)
353 mg (35,3 %)
72 mg (24 %)
3,8 mg (23,8 %)
20 µg (13,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 Zucchini
2 Zwiebeln
1 EL Olivenöl
10 g Basilikum (0.5 Bund)
6 Eier
60 g saure Sahne (3 EL)
350 ml Sojacreme
50 ggeriebener Emmentaler
20 g Parmesan (1 Stück)
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Schritt 2/5
Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.
Schritt 3/5
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen, hacken und mit Eiern, saurer Sahne, Sojacreme und Emmentaler verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Zucchini, Zwiebeln und Käse-Ei-Masse abwechselnd in die Auflaufform schichten. Mit Zucchinischeiben abschließen. Parmesan reiben und darüberstreuen.
Schritt 5/5
Auflauf im vorheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in etwa 25–30 Minuten goldbraun überbacken.
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