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Zucchini-Quark-Plätzchen mit Paprikasauce
60 Min
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Zutaten
Für die Paprikasauce
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Zucchini kleinwürfelig schneiden und in Butter bissfest dünsten und auskühlen lassen.
Creme fraiche, Magerquark, Grieß, Eigelbe und Gewürze zugeben und gut vermischen, die gedünsteten Zucchini in den Teig einarbeiten, abschmecken und über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag aus dem Teig Plätzchen formen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Für die Paprikasauce Zwiebel in Butter glasig schwitzen, Creme fraiche, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Gewürze zugeben und aufkochen lassen und Paprikawürfel zugeben. Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren, in die Sauce rühren, aufkochen und binden lassen, abschmecken.
Die Zucchiniplätzchen mit der Paprikasauce servieren.
