A
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Zucchinikaltschale mit Sauerrahm
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 108 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
108 Kcal (5,1 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,7 g
Zucker gesamt
6 g
14 mg
Harnsäure
65 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
27,9 µg (46,5 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
27 µg (9 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
5,6 µg (14 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
478 mg (12 %)
86 mg (8,6 %)
49 mg (16,3 %)
2,7 mg (16,9 %)
7 µg (4,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 ½ kggelbe Zucchini
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
2 ELfein geschnittener Basilikum
2 EL saure Sahne
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zucchini waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen, dann Zucchini zugeben und kurz mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen und 10 Min. leise kochen lassen.
Schritt 2/2
Vom Herd ziehen, Basilikum einrühren und die Suppe auskühlen lassen. Abschmecken und zum Servieren z. B. in Gläsern anrichten und mit je einem Klacks saurer Sahne servieren.
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