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Zwiebelspieß mit sauren Kartoffeln
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 453 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
453 Kcal (21,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,4 g
Zucker gesamt
18 g
46 mg
Harnsäure
92 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
54,4 µg (90,7 %)
Niacin
6,8 mg (56,7 %)
110 µg (36,7 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
15 µg (37,5 %)
Vitamin C
90 mg (94,7 %)
1.870 mg (46,8 %)
176 mg (17,6 %)
109 mg (36,3 %)
3,5 mg (21,9 %)
22 µg (14,7 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgfestkochende Kartoffel
20 kleine Zwiebeln
40 g Butter
2 milchsaure Salatgurken
200 g saure Sahne
3 EL Apfelessig
2 ELgehackte Petersilie
Salz Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln schälen, waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. 1/4 l Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln zugedeckt bei schwacher Hitze in 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen, Salbei waschen und trockentupfen.
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Schritt 2/3
Beides auf 4 Holzspieße abwechselnd verteilen. Die Hälfte der Butter erhitzen und die Zwiebelspieße bei schwacher Hitze unter häufigem Wenden in 10 Minuten braten. Gurken waschen und würfeln.
Schritt 3/3
Mit der restlichen Butter, dem Essig und der Creme fraiche unter die Kartoffeln mischen. Das Kartoffelgemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Zwiebelspießen auf Tellern verteilen und mit Petersilie bestreuen.
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