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Low Carb ohne Fleisch
Aufauf mit geschichtetem Mittelmeergemüse
25 Min
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Wochen- planerA
Wie gesund ist Aufauf mit geschichtetem Mittelmeergemüse?
Diese bunte Gemüsemischung macht einfach nur gute Laune! Und dazu schmeichelt das Gemüse auch noch dem Darm: Die ätherischen Öle aus dem Fenchel beruhigen Magen und Darm; so haben Beschwerden wie Übelkeit und Schmerzen kaum eine Chance. Auch Salbei liefert ätherische Öle, die sich positiv auf die Verdauung auswirken: Sie regen die Bildung von Verdauungssäften an, beispielsweise die Produktion von Gallensäften.
Zubereitung
Alles Gemüse und die Tomaten waschen, putzen, und in sehr dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln, das Gemüse und die Tomaten salzen, pfeffern und abwechselnd hochkant einschichten.
Das Gemüse mit dem restlichen Olivenöl bepinseln. Den Salbei waschen, trocken schütteln, die Blätter in feine Streifen schneiden und über dem Gemüse verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C; Gas: Stufe 3–4) ca. 35 Minuten garen.
