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Starkoch-Rezept
Avocado-Kirsch-Salat mit gebratenem Schafskäse
40 Min
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Wie gesund ist Avocado-Kirsch-Salat mit gebratenem Schafskäse?
Der Feta bildet bei diesem Gericht nicht nur einen gelungenen würzigen Kontrast zu den süßen Kirschen, sondern kann auch mit vielen Vitalstoffen überzeugen: darunter hochwertiges Eiweiß, das für starke Muskeln wichtig ist, sowie der Mineralstoff Calcium, den der Körper für stabile Knochen und Zähne benötigt. Die knackigen Tomaten enthalten das Antioxidanz Lycopin, das unsere Körperzellen vor der Schädigung durch freie Radikale schützt.
Zutaten
Für den Avocado-Kirsch-Salat:
Für den gebratenen Schafskäse:
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Avocado-Kirsch-Salat die Avocado schälen und halbieren. Den Kern herausnehmen und die Avocado in Würfel schneiden.
Die rote Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Die Kirschen waschen, halbieren und entkernen.
Beide Sorten Cherrytomaten waschen und halbieren und zusammen mit den Kirschen, den Zwiebelstreifen und den Avocadowürfeln in eine Schüssel geben.
Die Zitrone etwas abreiben. Den Abrieb und den ausgepressten Zitronensaft mit Olivenöl und Honig in einer zweiten Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dill und Petersilie waschen, abtropfen lassen und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Kräuterblätter fein hacken und zusammen mit der Vinaigrette zu den Salatzutaten geben und verrühren.
Den hellen Sesam in einer Pfanne leicht bräunen und zum Avocado-Kirsch-Salat geben.
Für den gebratenen Schafskäse den Feta in Mehl wenden und in einer Pfanne in heißem Butterschmalz beidseitig goldbraun braten. Anschließend den Schafskäse auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen und diagonal halbieren. Mit grobem Pfeffer würzen.
Den Salat auf Tellern anrichten und den gebratenen Schafskäse dazu reichen.
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