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Bistro-Salat
mit Apfel und Haselnuss-Vinaigrette
30 Min
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Wie gesund ist Bistro-Salat?
Haselnussöl – hier als Zutat und als Bestandteil der Kerne – enthält zu 80 Prozent einfach ungesättigte Fettsäuren, darunter besonders viel Ölsäure. Mit diesem Profil ist es in der Lage, schlechte Cholesterinwerte zu senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Salate putzen, waschen, trockenschleudern und anschließend in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne leicht rösten.
Essig, Senf, Apfeldicksaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die Öle z.B. mit einem Schneebesen darunterschlagen.
Apfel waschen und trockenreiben bzw. schälen, vierteln, entkernen und in sehr feine Scheiben schneiden.
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in etwa 3 cm lange Röllchen schneiden.
Salate, Apfelscheiben und Dressing mischen. Salat auf Teller verteilen, Schnittlauch und Nüsse darüberstreuen.
