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Leichtes Abendessen
Blattsalat mit Gurken und pochiertem Ei
25 Min
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Wochen- planerWie gesund ist Blattsalat mit Gurken und pochiertem Ei?
Bei Entzündungen kann Leinöl helfen, denn die darin enthaltenen Omega-3-Fettsäuren fungieren als „Feuerlöscher“. Salatgurken bestehen zum größten Teil aus Wasser, was sie zu einem Top-Lebensmittel für straffe Haut macht.
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
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Zubereitung
Salate putzen, waschen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Paprikaschote putzen, waschen, halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Gurke putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Paprika, Zwiebel und Blattsalat in tiefen Tellern anrichten.
Weißweinessig mit Wasser in einem weiten Topf aufkochen lassen und mit einem Kochlöffel verwirbeln. Eier einzeln in eine Schöpfkelle aufschlagen und in das Essigwasser gleiten lassen. Eier bei kleiner Hitze 4–5 Minuten pochieren.
Inzwischen Joghurt mit Zitronensaft, Apfelessig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und auf den Salat setzen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Salatsauce servieren.
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