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Blitz-Kartoffelsalat mit Käse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 459 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
459 Kcal (21,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,9 g
Zucker gesamt
4 g
33 mg
Harnsäure
101 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
45,7 µg (76,2 %)
Niacin
8,1 mg (67,5 %)
142 µg (47,3 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
8 µg (20 %)
Vitamin C
67 mg (70,5 %)
1.230 mg (30,8 %)
403 mg (40,3 %)
81 mg (27 %)
3,3 mg (20,6 %)
27 µg (18 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kgfestkochende Kartoffel
1 Stange Lauch
125 ml Gemüsebrühe
Saft einer Zitrone
1 EL Kapern
4 EL Rapsöl
Basilikum zum Garnieren
250 g Harzer Käse
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Zubereitung
Schritt 1/3
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten bissfest garen. Lauch waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Lauch in eine große Schüssel geben. Die Brühe aufkochen und über den Lauch gießen. Zitronensaft zusammen mit Kapern und Öl zum Lauch geben
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Schritt 2/3
Kartoffeln abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und zum Lauch geben. Lauch-Kartoffel-Salat mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat kräftig würzen.
Schritt 3/3
Käse in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Basilikum zum Salat geben.
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