Blumenkohl-Schichtsalat

Name: Blumenkohl-Schichtsalat
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Blumenkohl (0.5 Blumenkohl); Salz; 3 EL Sanddornsaft; 3 EL Mineralwasser; Cayennepfeffer; flüssiger Süßstoff (nach Belieben); 3 TL Olivenöl; 100 g geräucherte Putenbrust (in Scheiben); 2 Scheibe Vollkorn-Weizentoast; 150 g große Möhre (1 große Möhre); 6 Stiel Basilikum

Ballaststoffreich

Eiweißreich

Kalorienarm

Low Fat

Schmeckt, sieht gut aus, macht satt und schlank – was will man mehr!

4,7(3 Bewertungen)

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 220 kcal

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Wie gesund ist Blumenkohl-Schichtsalat?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Gemüse und Vollkorntoast sorgen für eine ordentliche Portion Ballaststoffe, die der Verdauung auf die Sprünge helfen und gut sättigen. Geräucherte Putenbrust bringt dazu noch wertvolles Eiweiß auf den Tisch.

Nährwerte pro Portion:

220 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

17 g

Carbohydrates

7 g

Fat

21 g

Protein

Biotin

12,9 μg (12,9 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

92 mg (92 %) More

Cholesterol

37 mg (37 %) More

Total Sugar

9 g (9 %) More

Folate

62 μg (62 %) More

Iodine

11 μg (11 %) More

Iron

3,6 mg (3,6 %) More

Magnesium

77 mg (77 %) More

Natural Sugar

9 g (9 %) More

Niacin

13 mg (13 %) More

Pantothenic Acid

1,8 mg (1,8 %) More

Potassium

853 mg (853 %) More

Roughage

8 g (8 %) More

Saturated Fatty Acids

1,1 g (1,1 %) More

Uric Acid

173 mg (173 %) More

Vitamin A

1 mg (1 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin C

104 mg (104 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,9 ve (1,9 %) More

Vitamin K

72,2 μg (72,2 %) More

Zinc

2,4 mg (2,4 %) More

Zutaten

2 Portionen

350 g Blumenkohl (0.5 Blumenkohl)

Salz

3 EL Sanddornsaft

3 EL Mineralwasser

Cayennepfeffer

flüssiger Süßstoff (nach Belieben)

3 TL Olivenöl

100 g geräucherte Putenbrust (in Scheiben)

2 Scheibe Vollkorn-Weizentoast

150 ggroße Möhre (1 große Möhre)

6 Stiel Basilikum

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/8

Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und putzen. In reichlich kochendem Salzwasser in 3-4 Minuten bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2/8

Sanddornsaft und Mineralwasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und nach Belieben einigen Tropfen Süßstoff würzen. 1 TL Öl mit einem Schneebesen unterschlagen.

Schritt 3/8

Putenbrustaufschnitt in feine Streifen schneiden. Die Toastbrotscheiben jeweils in 4 Streifen schneiden.

Schritt 4/8

Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Toaststreifen darin bei kleiner Hitze goldbraun rösten.

Schritt 5/8

Die abgekühlten Blumenkohlröschen in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6/8

Die Möhre waschen, schälen und auf einer Kastenreibe fein raspeln.

Schritt 7/8

Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter beiseitelegen, Rest in Streifen schneiden.

Schritt 8/8

Möhrenraspel, Blumenkohlscheibchen, Basilikumstreifen und Putenaufschnitt dekorativ in 2 Glasschalen schichten. Sanddornsauce daraufgeben, mit Basilikumblättern garnieren und mit den Toaststreifen servieren.

Smarter Tipp

Weil er sich lange knackig hält, ist dieser Salat ideal als Snack zum Mitnehmen ins Büro oder für unterwegs. Verpacken Sie ihn dazu einfach in eine gut schließende Gefrierdose oder ein großes Schraubglas.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Vorspeisen

Ballaststoffreiche Snacks

Ballaststoffreiche Salate

Ballaststoffreiche Gerichte mit Geflügel

Low Fat

Low Fat Salat

Low Fat Snacks

Low Fat Abendessen

Diäten

Dash-Diät

Eiweißreich

Eiweißreiche Vorspeisen

Eiweißreiche Gerichte mit Geflügel

Eiweißreiche Snacks

Fettarm

Fettarme Vorspeisen

Fettarme Salate

Fettarme Gerichte mit Geflügel

Glyx

unter 250 kcal

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Ohne Ei

Vitaminreich

Kalorienarm

Diseases

Darmflora

Erhöhte Blutfettwerte

Gesunde Galle

Herzbeschwerden

Leber

Magenbeschwerden

Wechseljahre

Kommentare

(2)

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16 Dez. 2010

Ein lecker Imbiss! Und gesund auch noch. Genau das Richtige für mich!! :-)

Melden
02 Okt. 2018

Yummy! Auch gut fürs Büro!

Melden

A

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