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Bratapfel mit Haselnüssen und Rosinen gefüllt
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Wie gesund ist Bratapfel mit Haselnüssen und Rosinen gefüllt?
Das Vitamin E aus den Haselnüssen bietet als Antioxidans Zellschutz und verleiht der Haut ein frisches, gesundes Aussehen. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus den Nüssen halten zudem Herz und Gefäße gesund.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Rosinen im Apfelsaft einweichen. Die Äpfel waschen, die Schale in Streifen abschälen, einen Deckel abschneiden und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen, dabei die Äpfel nicht ganz durchstechen. Die Öffnung etwas vergrößern und innen mit Zitronensaft einstreichen.
Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen. Die Rosinen abtropfen lassen und den Apfelsaft in die Form gießen.
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie zu duften beginnen. Mit den Rosinen, 2 EL Butter, Zimt, Honig und Zitronenschale verrühren.
Die Äpfel mit der Nussmischung füllen, Deckel aufsetzen und in die Form stellen. Die restliche Butter in Flöckchen und die Haselnussblättchen auf den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) 20–30 Minuten backen.
Für die Vanillesauce die Milch und Sahne mit der Vanilleschote und dem ausgekratztem Mark verrühren und aufkochen.
Die Eigelbe mit dem Vollrohrzucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die heiße Sahne-Milch in die Eigelbcreme rühren, alles zurück in den Topf gießen und auf kleinster Hitze unter ständigem Schlagen zur Sauce aufschlagen; nicht kochen lassen.
Die Vanillesauce durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen.
Die heißen Bratäpfel mit der Vanillesauce anrichten.
