Smart frühstücken

Buckwheat-Porridge mit Erdbeeren

Name: Buckwheat-Porridge mit Erdbeeren
Prep time: 35 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Buchweizen; 0.5 Vanilleschote; 300 g Erdbeere; 400 ml Haferdrink (Hafermilch); 10 g Agavendicksaft (2 TL); 50 g Mandelblättchen (3 EL)

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Beerig gut – das perfekte Sommerfrühstück. Foto: Marieke Dammann

4,4(11 Bewertungen)

Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 402 kcal

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Wie gesund ist Buckwheat-Porridge mit Erdbeeren?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Ein richtiges Clean-Eating-Frühstück mit viel frischem Obst. Dabei sind die Erdbeeren ein super Schlankmacher-Obst, denn sie enthalten nur wenige Kalorien, so gut wie kein Fett und kaum Kohlenhydrate. Außerdem stecken in 100 Gramm Erdbeeren fast 60 Milligramm Vitamin C – das stärkt die Abwehrkräfte. Buchweizen aus dem Porridge versorgt Sie mit einer Extraportion Eiweiß – das hält Sie zusätzlich fit und macht Sie leistungsfähig.

Nährwerte pro Portion:

402 Kcal

Calorie

1 g

Added Sugar

66 g

Carbohydrates

10 g

Fat

12 g

Protein

Biotin

6,8 μg (6,8 %) More

5,5 BE (5,5 %) More

Calcium

38 mg (38 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

76 μg (76 %) More

Iodine

2,6 μg (2,6 %) More

Iron

3,7 mg (3,7 %) More

Magnesium

144 mg (144 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

5,6 mg (5,6 %) More

Pantothenic Acid

1,2 mg (1,2 %) More

Potassium

5.001 mg (5.001 %) More

Roughage

5,7 g (5,7 %) More

Saturated Fatty Acids

0,8 g (0,8 %) More

Uric Acid

133 mg (133 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin C

43 mg (43 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

3,5 ve (3,5 %) More

Vitamin K

9 μg (9 %) More

Zinc

2,5 mg (2,5 %) More

Zutaten

4 Portionen

300 g Buchweizen

½ Vanilleschote

300 g Erdbeere

400 ml Haferdrink (Hafermilch)

10 g Agavendicksaft (2 TL)

50 g Mandelblättchen (3 EL)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Buchweizen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und mit klarem Wasser abspülen. 1/3 des eingeweichten Buchweizens beiseitestellen.

Schritt 2/5

Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen.

Schritt 3/5

Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder vierteln. 75 g Erdbeeren beiseitestellen.

Schritt 4/5

Haferdrink mit 2/3 des Buchweizens und 75 g Erdbeeren mit einem Pürierstab pürieren. Pürierten Buchweizen mit Agavendicksaft und Vanillemark im Topf bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten leicht erwärmen, dabei regelmäßig umrühren. Anschließend restlichen Buchweizen unterrühren.

Schritt 5/5

Buckwheat Porridge in Gläser oder Schälchen füllen und mit Erdbeeren und Mandelblättchen garnieren.

Smarter Tipp

Dieses Frühstück mit Buchweizen können Sie im Sommer mit verschiedenen Toppings variieren – wie wäre es mit Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren? Sehen Sie von frischen Beeren außerhalb der Saison ab: Lange Transportwege und unötige Plastikverpackungen trüben den unbeschwerten Genuss. Im Herbst und Winter können Sie stattdessen zu Birnen oder Orangen greifen.

:Autor dieses Rezeptes Marieke Dammann Online-Redakteurin

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Clean Eating

Clean Eating Frühstück

Vollkorn

Gesunde Ernährung

unter 500 kcal

Laktosefrei

Ohne Milch

Vegan

Vegan zum Mitnehmen

Veganes Frühstück

Vegetarisch

Vitaminreich

Diseases

Adipositas

Arthrose

Bluthochdruck

Darmflora

Erhöhte Blutfettwerte

Hashimoto

Herzbeschwerden

Laktoseintoleranz

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

Bluthochdruck-Frühstücks-Rezepte

Kommentare

(4)

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16 Mai 2024

Brauch man nicht. Buchweizen der nur über Nacht in Wasser eingeweicht wird und nur kurz oder gar nicht erwärmt ist,schmeckt immer irgendwie erdig und ist pulver mehlig im Mund. Es würde vielleicht mehr Sinn machen ihn mit der Milch zu kochen bis er weich ist. Dann kann man ihn immer noch mit den Erdbeeren pürieren. Aber so schmeckt mir das gerade nicht so toll.

Melden
- 16 Mai 2024
  
  Hallo MauseJule, schade, dass wir mit dem Rezept nicht Ihren Geschmack getroffen haben. Alternativ können Sie auch aus Buchweizenflocken ein "normales" Porridge zubereiten, dann enfällt auch das Einweichen über Nacht. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
- 17 Mai 2024
  
  Danke für die ehrlichen Worte, dann werde ich diese Rezept besser nach deinem Vorschlag probieren.
  
  Melden
- 13 Okt. 2024
  
  Ist eine Frage des Geschmacks, mir schmeckt er auch in dieser Variante sehr lecker......🤗
  
  Melden

A

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