A
Enthält viele gute Fette
Burrata-Brot
mit Bärlauch-Pesto
10 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Burrata-Brot?
Der cremige Burrata punktet mit reichlich Eiweiß und Calcium. So unterstützt er den Muskelaufbau und -erhalt sowie starke Knochen und Zähne. Bärlauch ist eine wahre Nährstoffbombe. Er ist reich an Vitamin C und Chlorophyll, das dem Körper bei der Ausscheidung von Giftstoffen, Schwermetallen und zellschädigenden Substanzen unterstützt. Zudem fördert er die Verdauung und kann durch seine entzündungshemmende und abschwellende Wirkung sogar Gelenkschmerzen lindern, was ihn besonders wertvoll für Menschen mit Gicht und Rheuma macht.
Zutaten
Zubereitung
Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Parmesan fein reiben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in 2–3 Minuten goldbraun rösten. 1 EL Pinienkerne beiseitestellen, den Rest mit Bärlauch, Parmesan, 1 EL Zitronensaft und Olivenöl mit einem Stabmixer zu einem Pesto fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kresse vom Beet schneiden, in einem Sieb waschen und trocken schütteln. Inzwischen Brotscheiben toasten und anschließend mit Bärlauch-Pesto bestreichen. Burrata abtropfen lassen, halbieren und jeweils eine Hälfte auf ein Brot legen. Burrata-Brot mit restlichen Pinienkernen, Kresse, Zitronenschale und Pfeffer garnieren.
