A
Calamari-Salat mit Petersilie und Pinienkernen
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Calamari, Sardellen, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in einer Schüssel gründlich mischen und abgedeckt mindestens 1 Stunde marinieren.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Calamari aus der Marinade nehmen und darüber abtropfen lassen.
Eine schwere Pfanne stark erhitzen und die Calamari in 1 bis 2 Minuten rundum scharf anbraten. Die Marinade und die Zitronenzesten hinzufügen und weitere 30 Sekunden garen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Calamari einige Minuten ziehen lassen. Anschließend in dünne Ringe schneiden.
Während dessen die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und den Parmesan fein hobeln. Die Calamari mit den Petersilienblättern, Pinienkernen und Parmesan in eine Schüssel geben, die Marinade hinzufügen und alles miteinander vermischen.
