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Chicorre-Feta-Salat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 295 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
295 Kcal (14 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,1 g
Zucker gesamt
20 g
22 mg
Harnsäure
43 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
1,1 µg (1,8 %)
Niacin
3,9 mg (32,5 %)
64 µg (21,3 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
10,6 µg (26,5 %)
Vitamin C
68 mg (71,6 %)
542 mg (13,6 %)
142 mg (14,2 %)
102 mg (34 %)
2,7 mg (16,9 %)
28 µg (18,7 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Chicorée
80 gungesalzene Cashewkerne
400 g Melonenfruchtfleisch z. B. Wassermelone, Galiamelone
200 g Papayafruchtfleisch
125 g Feta
2 EL Zitronensaft
1 TLflüssiger Honig
2 ELgrob gehackte Minze
2 unbehandelte Limetten in Spalten geschnitten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/7
Die einzelnen Blätter vom Chicoree lösen, den Strunk heraussschneiden, waschen und trocken tupfen.
Schritt 2/7
Eine Platte mit den Blättern auslegen.
Schritt 3/7
Die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4/7
Das Obst in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 5/7
Den Feta zerbröckeln.
Schritt 6/7
Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Zitronensaft mit dem Honig verrühren.
Schritt 7/7
Das Obst auf den Chicoreeblättern verteilen, mit dem Zitronensaft beträufeln, mit den Nüssen, Frühlingszwiebeln, der Minze und dem Feta bestreuen und mit Limettenspalten garniert servieren.
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