Clean Eating für Gäste

Chili-Tintenfisch-Pasta mit Rucola-Pesto

Name: Chili-Tintenfisch-Pasta mit Rucola-Pesto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Meeresfrüchte
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 400 g Tintenfischtuben (küchenfertig); 30 g Pinienkerne (2 EL); 150 g Rucola; 2 Knoblauchzehe; 60 g Pecorino am Stück (30 % Fett i. Tr.); 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 400 g Vollkornspaghetti; 1 rote Chilischote; 30 g Butter (2 EL)

Ballaststoffreich

Eiweißreich

Wenig Zucker

Bringt Schwung in den Stoffwechsel

(1 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 670 kcal

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Wie gesund ist Chili-Tintenfisch-Pasta mit Rucola-Pesto?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Tintenfisch punktet mit seinem hohen Eiweißgehalt. Das Protein dient dem Körper als Baustoff für die Zellen. Zudem macht der Nährstoff wunderbar satt. Öl kann schlank machen: Die ungesättigten Fettsäuren sowie ein hoher Gehalt an Phenolen aus dem Olivenöl kurbeln die Fettverbrennung an.

Nährwerte pro Portion:

670 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

65 g

Carbohydrates

28 g

Fat

40 g

Protein

Biotin

13,5 μg (13,5 %) More

5,5 BE (5,5 %) More

Calcium

303 mg (303 %) More

Cholesterol

302 mg (302 %) More

Total Sugar

2 g (2 %) More

Folate

75 μg (75 %) More

Iodine

36 μg (36 %) More

Iron

6,2 mg (6,2 %) More

Magnesium

199 mg (199 %) More

Natural Sugar

2 g (2 %) More

Niacin

13,2 mg (13,2 %) More

Pantothenic Acid

1,5 mg (1,5 %) More

Potassium

922 mg (922 %) More

Roughage

13 g (13 %) More

Saturated Fatty Acids

9,2 g (9,2 %) More

Uric Acid

241 mg (241 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin B₁₂

5,6 μg (5,6 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

40 mg (40 %) More

Vitamin D

1,2 μg (1,2 %) More

Vitamin E

5,2 ve (5,2 %) More

Vitamin K

99,8 μg (99,8 %) More

Zinc

5,1 mg (5,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Bio-Zitrone

400 g Tintenfischtuben (küchenfertig)

30 g Pinienkerne (2 EL)

150 g Rucola

2 Knoblauchzehe

60 g Pecorino am Stück (30 % Fett i. Tr.)

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

400 g Vollkornspaghetti

1 rote Chilischote

30 g Butter (2 EL)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/6

Zitrone heiß abspülen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen. Tintenfischtuben abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tintenfischstücke mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln, beiseitestellen und 10–15 Minuten marinieren lassen.

Schritt 2/6

Inzwischen für das Pesto die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten rösten. Rucola waschen, trocken schütteln und einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen. Knoblauch schälen. Käse fein reiben.

Schritt 3/6

Rucola, Knoblauch, die Hälfte des Käses, Pinienkerne, 2 EL Zitronensaft und Öl mit einem Stabmixer fein pürieren. Nach Bedarf etwas Wasser ergänzen und das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/6

Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5/6

Inzwischen Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen. Tintenfischstücke darin unter gelegentlichem Schwenken 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Anschließend leicht salzen und pfeffern.

Schritt 6/6

Spaghetti mit dem Pesto mischen. Auf Teller verteilen, Tintenfischstücke und beiseitegelegte Rucolablätter daraufgeben und mit restlichem Pecorino, Chili und Zitronenschale verfeinern.

Smarter Tipp

Sie mögen keinen Tintenfisch? Auch kein Problem: Die aromatische Pasta schmeckt auch mit Hähnchen-, Tofu- oder Lachswürfel wunderbar.

This recipe is suitable for:

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Ballaststoffreich

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Erhöhter Cholesterinspiegel

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Gesundes Herz

Muskelaufbau

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

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