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Chorizo-Champignons

Name: Chorizo-Champignons
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Chorizo (Paprikawurst); 16 größere Champignon; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 2 EL gehackte Petersilie; 1 EL Olivenöl; 1 EL Rotweinessig; 1 EL Vollkorn-Semmelbrösel; 1 EL geriebener Manchego; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 0.5 TL mildes Paprikapulver

Low Carb

Kalorienarm

Wenig Zucker

Würzige Chorizo getoppt mit kleinem Überraschungspaket.

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 348 kcal

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Wie gesund ist Chorizo-Champignons?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Diese gefüllten Champignons können mit einer guten Portion B-Vitaminen überzeugen – unter anderem mit der Folsäure für die Zellbildung und Niacin, das für die Energiegewinnung und allgemein für die Funktion von Muskeln und Nerven wichtig ist.

Nährwerte pro Portion:

348 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

4 g

Carbohydrates

28 g

Fat

19 g

Protein

Biotin

15 μg (15 %) More

0,3 BE (0,3 %) More

Calcium

91 mg (91 %) More

Cholesterol

62 mg (62 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

28 μg (28 %) More

Iodine

18 μg (18 %) More

Iron

2,5 mg (2,5 %) More

Magnesium

42 mg (42 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

10,1 mg (10,1 %) More

Pantothenic Acid

2,1 mg (2,1 %) More

Potassium

647 mg (647 %) More

Roughage

2,4 g (2,4 %) More

Saturated Fatty Acids

10,8 g (10,8 %) More

Uric Acid

146 mg (146 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

1,8 μg (1,8 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

9 mg (9 %) More

Vitamin D

1,6 μg (1,6 %) More

Vitamin E

0,8 ve (0,8 %) More

Vitamin K

28,3 μg (28,3 %) More

Zinc

2,9 mg (2,9 %) More

Zutaten

4 Portionen

300 g Chorizo (Paprikawurst)

16 größere Champignon

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehe

2 ELgehackte Petersilie

1 EL Olivenöl

1 EL Rotweinessig

1 EL Vollkorn-Semmelbrösel

1 ELgeriebener Manchego

Salz

Pfeffer aus der Mühle

½ TLmildes Paprikapulver

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Die Wurst häuten und 16 dünne Scheiben abschneiden, den Rest fein würfeln.

Schritt 2/4

Champignons putzen, Stiele ausschneiden und diese fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3/4

Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilzstiele, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann Petersilie und Wurstwürfel zugeben, kurz mitbraten lassen, mit Essig ablöschen. Beiseitestellen und mit Semmelbröseln und Käse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in die Champignons füllen.

Schritt 4/4

Chorizo-Champignons in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C; Gas: Stufe 3–4) ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen. Zum Servieren je einen gefüllten Champignon auf eine Wurstscheibe setzen und mit einem Holzspießchen feststecken.

Smarter Tipp

Chorizo haben Sie nicht besonders gern auf Ihrem Speiseplan? Kein Problem, ersetzen Sie die spanische Wurst einfach durch frische, rote Paprikaschoten.

This recipe is suitable for:

Diets

Kalorienarm

Low Carb

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Ohne Ei

Vitaminreich

Wenig Zucker

Champignons Low Carb

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