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Couscoussalat mit Rindfleisch
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 638 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
638 Kcal (30,4 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
2,5 µg (62,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Zucker gesamt
3 g
64 mg
Harnsäure
226 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
17,6 µg (29,3 %)
Niacin
14,8 mg (123,3 %)
37 µg (12,3 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
8,3 µg (20,8 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
883 mg (22,1 %)
47 mg (4,7 %)
122 mg (40,7 %)
6,4 mg (40 %)
4 µg (2,7 %)
7,9 mg (98,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Rinderfilets
4 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
400 g Couscous Instant
400 ml Fleischbrühe
4 EL Aprikosen getrocknet
2 EL Schnittlauchröllchen
1 Prise Kreuzkümmel
1 Msp. Zimt
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Couscous mit aufgekochter Fleischbrühe übergießen und ca. 8 Min. ausquellen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
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Schritt 2/5
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
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Schritt 3/5
Aprikosen grob hacken und mit fein gehacktem Knoblauch, 2 EL Öl und Schnittlauch unter das Couscous mengen. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und heißem Öl kurz und kräftig von allen Seiten anbraten. Vom Feuer nehmen und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben durchziehen lassen.
Schritt 5/5
Couscous in Schälchen füllen, Fleisch darauf setzen und mit Pinienkernen bestreut servieren.
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