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Seelenwärmer
Cremige Rosenkohlsuppe
30 Min
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Wie gesund ist Cremige Rosenkohlsuppe?
Dieses Rezept ist geeignet für den Kurs “Gesund Abnehmen” von EAT SMARTER – hier mehr erfahren.
Der ballaststoffreiche Rosenkohl bringt die Verdauung in Schwung, verspricht langanhaltende Sättigung und ist reich am immunstärkenden Vitamin C. Die kleine Kohlsorte liefert außerdem Bitterstoffe, welche die Verdauungssäfte anregen und eine gereizte Magenschleimhaut besänftigen können.Die stärkehaltigen Kartoffeln unterstützen die Verdauung zusätzlich.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Rosenkohl putzen, waschen und die Strünke kreuzweise einschneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel andünsten. Den Rosenkohl, die Kartoffeln und die Brühe zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten gar kochen.
Die Suppe pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Suppe auf Teller verteilen und nach Belieben mit kurz gegarten (blanchierten) Rosenkohlblättern und fein gestifteten Möhren oder krossem Putenspeck garniert servieren.
