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Seelenwärmer
Curry-Steckrüben-Auflauf mit Nusskruste
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Wie gesund ist Curry-Steckrüben-Auflauf mit Nusskruste?
Die schwefelhaltigen ätherischen Öle in Steckrüben wirken wohltuend und beruhigend auf Magen sowie Darm. Curcumin, ein Inhaltsstoff von Kurkuma, unterstützt das Eindämmen von Entzündungen und pusht den Stoffwechsel.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Linsen in kochende Brühe geben und zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Steckrübe putzen, schälen, waschen und in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln halbieren und in Streifen, Knoblauch in feine Würfel schneiden. Auflaufform mit Öl fetten. Steckrübe, Linsen und 2/3 der Zwiebeln mischen und in die Form geben.
Sahne mit Milch und Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und Chilipulver würzen. Steckrübenmix damit übergießen, mit übrigen Zwiebeln sowie Cashewkernen bestreuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas Stufe 3) in 30–40 Minuten goldbraun backen.
