A
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Dinkelnudeln
mit Kürbis-Gemüse
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 549 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
549 Kcal (26,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
6,2 g
Zucker gesamt
7 g
108 mg
Harnsäure
156 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
139,1 µg (231,8 %)
Niacin
5,7 mg (47,5 %)
108 µg (36 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
108 mg (113,7 %)
817 mg (20,4 %)
111 mg (11,1 %)
69 mg (23 %)
4,5 mg (28,1 %)
17 µg (11,3 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Brokkoli
250 g Blumenkohl
300 g Kürbisfruchtfleisch
400 g Dinkelnudeln
3 EL Olivenöl
einige Basilikum
100 g Crème fraîche
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Blumenkohl und Brokkoli putzen, abspülen und in Röschen teilen. Kürbis würfeln. Gemüse in wenig kochendem Salz¬wasser getrennt in 8-10 Minuten bissfest garen. In ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.
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Schritt 2/3
Dinkelnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüse zugeben und unter Rühren kurz anbraten. Die Nudeln zugeben und kurz durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblättchen untermischen und die Crème fraîche darüber verteilen.
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