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Erbsen-Mango-Suppe mit Sesamöl
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 273 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
273 Kcal (13 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
5,8 g
Zucker gesamt
15 g
17 mg
Harnsäure
43 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
20,1 µg (33,5 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
89 µg (29,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
6,9 µg (17,3 %)
Vitamin C
47 mg (49,5 %)
454 mg (11,4 %)
45 mg (4,5 %)
48 mg (16 %)
1,8 mg (11,3 %)
4 µg (2,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
1 Möhre
2 EL Butter
100 ggelbe Schälerbsen
1 TL Currypulver
1 Mango
1 EL Zitronensaft
zum Garnieren
2 ELgehackte Pistazien
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Zwiebel und die Möhre schälen. Beides klein würfeln und in heißer Butter 1-2 Minuten anschwitzen. Die Erbsen und das Currypulver untermengen und die Brühe angießen. Etwa 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren leise köcheln lassen bis die Erbsen weich sind.
Schritt 2/4
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und in Stücke schneiden. Zur Suppe geben und diese fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
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Schritt 3/4
Die Suppe auf Schälchen verteilen und jeweils ein paar Tropfen Sesamöl, Pistazien und Minzeblättchen garniert servieren.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben Papadam reichen.
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