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Erbsen-Minzsuppe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 224 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
224 Kcal (10,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,4 g
Zucker gesamt
4 g
35 mg
Harnsäure
114 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
46,9 µg (78,2 %)
Niacin
4,6 mg (38,3 %)
130 µg (43,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
6,9 µg (17,3 %)
Vitamin C
22 mg (23,2 %)
419 mg (10,5 %)
94 mg (9,4 %)
46 mg (15,3 %)
2,1 mg (13,1 %)
6 µg (4 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Erbsen TK, aufgetaut
600 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe gehackt
100 g Sellerie gewürfelt
2 EL Butter
2 EL Minze gehackt
1 TL Ingwer gerieben
4 EL Schlagsahne
4 EL saure Sahne
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
Minze für die Garnitur
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch in nicht zu heißer Butter anschwitzen. Erbsen (bis auf 4 EL) zugeben und mit Brühe ablöschen. Ca. 10 Min. zugedeckt köcheln lassen.
Schritt 2/3
Gehackte Minze und Ingwer zugeben und pürieren. Restliche Erbsen und als Einlage und Sahne hinein geben, mit Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
In Schüsseln füllen, jeweils 1 EL Sauerrahm drauf geben, mit etwas schwarzem Pfeffer würzen und mit Minzblättern garniert servieren.
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