A
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Farfalle mit Artischockenböden und Parmaschinken
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 594 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
594 Kcal (28,3 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,4 g
Zucker gesamt
4 g
37 mg
Harnsäure
154 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
16,8 µg (28 %)
Niacin
13,4 mg (111,7 %)
101 µg (33,7 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
13 µg (32,5 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
943 mg (23,6 %)
164 mg (16,4 %)
106 mg (35,3 %)
4,4 mg (27,5 %)
20 µg (13,3 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Farfalle
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Zucchini
200 gbraune Champignons
1 Zwiebel
1 Dose Artischockenboden
2 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe
100 g schwarze Oliven
150 g Parmaschinken
2 EL Parmesan
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Farfalle nach Anweisung des Herstellers in Salzwasser garen. Abtropfen lasen.
Schritt 2/4
Zucchini und Champignons putzen und waschen. Zucchini in feine Streifen schneiden. Champignons blättrig schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
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Schritt 3/4
Artischocken abtropfen lassen und halbieren. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Champignons, Zucchini und Zwiebelwürfel darin andünsten. Brühe angießen und das Gemüse ca. 10 Minuten garen. Oliven und Artischockenherzen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Farfalle dazugeben und kurz erwärmen. Zum Schluß den Parmaschinken dazugeben. Parmesankäse über die Nudeln streuen und mit Basilikumblättern servieren
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