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Erfrischender Vitamin-Kick
Frühlingssalat
mit Radieschen und Petersilie
10 Min
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Wie gesund ist Frühlingssalat?
Radieschen enthalten wertvolle Senföle, so hilft der leichte Frühlingssalat dabei, eine träge Verdauung auf Trab zu bringen. Aber die Senföle können noch mehr: Studien zufolge können sie helfen, Krebs vorzubeugen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Für das Dressing Olivenöl, Senf und Ahornsirup miteinander verquirlen. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Beides zum Dressing hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Radieschen mit roten Zwiebeln, Petersilie und Dressing vermengen. Frühlingssalat auf Tellern anrichten, optional mit etwas mehr Petersilie garnieren und servieren.
