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Clean-Eating-Mittag
Gebratener Thunfisch
im Pfeffermantel mit Olivenlauch
40 Min
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Wie gesund ist Gebratener Thunfisch?
Sie sind auf der Suche nach Thunfisch Rezepten? Dann lassen Sie sich doch mal den gebratenen Thunfisch schmecken. Der Fisch enthält gleich mehrere Gesundmacher: Omega-3-Fettsäuren, Vitamine A, D, E und Jod. Ihr Zusammenspiel senkt den Cholesterinspiegel, bessert Blutwerte und stärkt die Schilddrüse.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schwarze und weiße Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und auf einen Teller geben.
Thunfisch in 2 längliche zylindrische Stücke schneiden.
Thunfischfilets auf allen Seiten im Pfeffer wenden. Beiseitestellen.
Lauch putzen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Lauchscheiben in kaltem Wasser vorsichtig waschen: Die Scheiben sollen möglichst ganz bleiben. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Oliven grob hacken.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Orange auspressen, 150 ml Saft abmessen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchscheiben und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten unter Rühren dünsten.
Oliven und Orangensaft dazugeben und zum Kochen bringen. 3 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen in einer 2. Pfanne das restliche Öl erhitzen. Die Thunfischfilets darin auf jeder Seite ca. 45 Sekunden braten.
Petersilie unter den Lauch mischen und den Lauch auf Teller verteilen. Gebratenen Thunfisch in Scheiben schneiden und auf dem Lauch anrichten.
