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Gegrillte Aubergine, Paprika, Zucchini und Tomaten
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 241 kcal
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A
Wie gesund ist Gegrillte Aubergine, Paprika, Zucchini und Tomaten?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
241 Kcal (11,5 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Zucker gesamt
14 g
6 mg
Harnsäure
87 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
8 mg (100 %)
Vitamin K
44 µg (73,3 %)
Niacin
5 mg (41,7 %)
176 µg (58,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
16 µg (40 %)
Vitamin C
190 mg (200 %)
1.190 mg (29,8 %)
179 mg (17,9 %)
91 mg (30,3 %)
3,3 mg (20,6 %)
13 µg (8,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zucchini
2 gelbe Paprikaschoten
Olivenöl zum Bepinseln
1 Handvoll Basilikum
30 ggehackte Mandelkerne
30 ggeriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zuchini waschen und halbieren. Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, vierteln und putzen. Die Tomaten waschen und halbieren. Das vorbereitete Gemüse von allen Seiten mit Olivenöl bepinseln.
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Schritt 2/2
Das Basilikum waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Mit Mandeln und Parmesan vermischen, auf den Schnittflächen der Tomaten verteilen. Das Gemüse auf dem vorgeheizten Grill insgesamt, je nach Beschaffenheit, ca. 10-15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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