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Gegrillte Fischspieße mit Pesto
25 Min
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Zutaten
Selbstgemachtes Pesto im Glas
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schwertfisch in 8 gleichgroße Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Kirschtomaten waschen. Zwiebel schälen und längs in Spalten schneiden.
Paprika putzen und 4 kleine Stücke schneiden.
Die Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken, mit Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf dem nicht zu heißen Grill rundum in ca. 8 Min. grillen.
Mit Basilikumpesto servieren.
Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Öl mit einem Pürierstab pürieren, nach und nach Salz und geriebenen Käse dazugeben, mit Pfeffer abschmecken.
(alternativ: Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch in einem größeren Mörser zerstoßen, nach und nach Salz und Käse einarbeiten und zum Schluss das Öl löffelweise untermischen, mit Pfeffer abschmecken. ) Nach Belieben in ein Glas füllen, mit etwas Olivenöl bedecken und verschließen. Hält sich im Kühlschrank ca. 2 - 3 Wochen.
