A
Low Carb ohne Fleisch
Gegrilltes Gemüse als Antipasti
10 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Gegrilltes Gemüse als Antipasti?
Das gegrillte Gemüse liefert einen bunten Mix an positiven Inhaltsstoffen. Zucchini punkten durch reichlich Kalium, Auberginen enthalten viele Ballast- und sekundäre Pflanzenstoffe, Paprika liefert Vitamin C. Zusammen sorgen sie für einen gesunden Stoffwechsel, eine gute Verdauung und ein starkes Immunsystem.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zucchini und Auberginen putzen, waschen und längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auberginen salzen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und die Hälften nochmals teilen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und halbieren. Knoblauch schälen, fein hacken und mit Olivenöl vermengen.
Auberginen trocken tupfen und gesamtes Gemüse mit Knoblauch-Öl-Mix bestreichen. Auf dem heißen Grill (oder in einer Grillpfanne) unter Wenden 6–8 Minuten grillen, zwischendurch mit Öl bepinseln. Haut der Paprikaschoten abziehen, alles auf einer Platte anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone in Spalten schneiden, dazulegen, Rosamrin waschen, trocken schütteln, Blättchen von Zweigen zupfen und über Gemüse streuen.
