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Gelbe Paprikasuppe mit Schafskäse
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 180 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
180 Kcal (8,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,7 g
Zucker gesamt
6 g
16 mg
Harnsäure
38 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,5 mg (68,8 %)
Vitamin K
35,9 µg (59,8 %)
Niacin
2,8 mg (23,3 %)
136 µg (45,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
265 mg (278,9 %)
530 mg (13,3 %)
105 mg (10,5 %)
46 mg (15,3 %)
1,6 mg (10 %)
17 µg (11,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
5 g Butter (1 TL)
700 ml Gemüsebrühe
50 g Schafskäse
150 gschwarze entsteinte Olive
10 g Petersilie (0.5 Bund)
40 g saure Sahne (2 EL)
1 TLgemahlene Kurkuma
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Zubereitung
Schritt 1/5
Paprikaschoten schälen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 2/5
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Paprikawürfel zugeben und mit Brühe aufgießen. 15 Minuten bei kleiner Hitze leicht köcheln lassen.
Schritt 3/5
Inzwischen Schafskäse in Würfel schneiden. Oliven halbieren. Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken.
Schritt 4/5
Suppe fein pürieren. Saure Sahne und Kurkuma einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
Suppe auf 4 Schüsseln verteilen und mit Schafskäse, Oliven und Petersilie garnieren.
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