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Gemischter Bohneneintopf mit Putenbrust
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Die Bohnen waschen, putzen und kleiner schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Öl in einem großen Topf glasig anschwitzen. Die Brühe angießen und die grünen Bohnen, den Lauch und die Paprika dazu geben. Etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Die weißen Bohnen in einem Sieb abbrausen und dazu geben. Das Basilikum waschen, abzupfen und ebenso unter den Eintopf mischen. Die Putenbrust mundgerecht würfeln und ca. 5 Minuten im Eintopf warm werden lassen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskat abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
