A
Gemüse auf Brot im Ofen gebacken
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Gemüse putzen und waschen. Den Wirsing in breite Streifen, den Blumenkohl in Röschen und den Lauch in Ringe schneiden. Zuckererbsen und Bohnen kleiner schneiden. Die Tomaten würfeln. Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Butter und die Hälfte vom Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Lauch und Knoblauch darin andünsten. Dann die Tomatenwürfel hinzufügen und bei schwacher Hitze etwas einkochen lassen. Wirsing und Bohnen kurz mitschmoren, dann die Fleischbrühe dazugießen. Restliche Gemüse und das Paprikapulver dazugeben und alles 10 Min. köcheln lassen.
Das restliche Olivenöl in einen weiten Tontopf geben und schwenken, sodass die gesamte Form mit Olivenöl benetzt ist. Dann mit den Brotscheiben auslegen. Darauf das Gemüse geben, mit Petersilie bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) ca. 10 Min. backen.
