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Gemüsegratin mit Blumenkohl
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 603 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
603 Kcal (28,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
30,8 g
Zucker gesamt
11 g
239 mg
Harnsäure
130 mg
Vitamin A
1,7 mg (242,9 %)
2,1 µg (10,5 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
123,5 µg (205,8 %)
Niacin
6,6 mg (55 %)
120 µg (40 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
16 µg (40 %)
Vitamin C
82 mg (86,3 %)
863 mg (21,6 %)
552 mg (55,2 %)
63 mg (21 %)
2,2 mg (13,8 %)
34 µg (22,7 %)
3,3 mg (41,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g junge Möhren
200 g Zucchini
150 g Staudensellerie
150 g Brokkoli
150 g Lauch
150 g Blumenkohl
300 ml Schlagsahne
2 Eier
200 ggeriebener Appenzeller
30 g Butter in Flocken
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
Butter zum Einfetten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
Schritt 2/3
Das Gemüse waschen, putzen, nach Bedarf schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser nach Bedarf zwischen 2 und 6 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Sahne und Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Schritt 3/3
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, das Gemüse hinein geben, mit der Eiersahne übergießen, mit Käse bestreuen, mit Butterflöckchen belegen und Gemüsegratin mit Blumenkohl im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen.
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