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Gemüsesalat mit Feta
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 319 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
250 g Aubergine
250 g Zucchini
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
Pfeffer aus der Mühle
6 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
100 gschwarze Olive
150 g Feta
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Gemüse waschen und putzen. Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und noch quer halbieren.
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Schritt 2/2
Das Gemüse mit Olivenöl einpinseln, mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Essig beträufeln. Käse zerbröckeln und mit den Oliven unterheben. Gemüsesalat mit Feta mit Basilikumblättchen garniert in Schälchen anrichten.
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