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Gemüsesuppe mit Pilzen
Zubereitung:
90 Min
90 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
200 g Linsen
Paprikaschote je 1 grüne und gelbe
1 kleine Zucchini
1 Möhre
250 g Austernpilze
1 ⅕ l Gemüsebrühe Instant
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/6
Am nächsten Tag Paprika waschen, putzen halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/6
Zucchini waschen und ebenfalls würfeln. Möhre schälen und fein würfeln
Schritt 4/6
Austernpilze putzen und klein würfeln.
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Schritt 5/6
Die abgetropften Linsen mit der Gemüsebrühe aufkochen und bei ca. 45 bei schwacher Hitze garen. Dann das vorbereitete Gemüse zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt weitere 15 Min. garen, nochmals abschmecken.
Schritt 6/6
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen fein hacken, in die fertige Suppe geben und servieren.
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