Gemüsesuppe mit Steinpilzravioli

Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das untere Drittel des Spargel schälen und die holzigen Enden großzügig abschneiden. Spargel abspülen und die Stangen in dünne Scheiben schneiden. Die Köpfe ganz lassen. Zuckerschoten abspülen, putzen und schräg halbieren. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden, Knoblauch pellen und fein hacken. Die Steinpilze in einer Moulinette fein mahlen.

Zwiebeln und Möhren in einem Topf im heißen Öl andünsten. Gemahlene Steinpilze und Knoblauch unterrühren, mit Gemüsebrühe auffüllen und einmal aufkochen. Die übrigen Gemüse zugeben und 5 Minuten offen kochen.

Tomaten und Ravioli zugeben und entsprechend der Kochzeitangabe zu Ende kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Die Suppe mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.