Name: Geröstete Kürbiskerne: 6 Variationen
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 18
Cuisine: Deutsche
Ingredients: 1400 g frische Kürbiskern; 1 TL Sriracha; 0.5 EL Ahornsirup; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL frischer Ingwer (fein gehackt); 0.5 Bio-Limette (Abrieb); 1 EL Sojasauce; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Honig; 1.5 EL Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.25 TL Ingwerpulver; 0.25 TL Muskat; 0.25 TL Piment; 1 TL Zimt; 1 EL Kokosöl; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Thymian; 0.5 TL Zwiebelpulver; 0.5 TL Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 TL Rohzucker; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL Chilipulver; 0.25 TL Paprikapulver rosenscharf

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 403 kcal

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Wie gesund ist Geröstete Kürbiskerne: 6 Variationen?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Kürbiskerne gelten mit ihrer geballten Ladung an Vitaminen aus der B-Gruppe zu Recht als echte Nervennahrung. Zudem punkten die Kerne mit einer dicken Portion Eiweiß und jeder Menge Vitamin E. Das Vitamin schützt unsere Zellen vor freien Radikalen, die vorzeitiges Altern begünstigen.

Nährwerte pro Portion:

5,8 g

1,2 g

3 g

33 g

24 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

403 Kcal (19,2 %)

Vitamin B₁

0,4 mg (40 %)

Vitamin B₂

0 mg (0 %)

Vitamin B₆

0,1 mg (7,1 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

7,5 g

Zucker gesamt

2 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

1 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

2,8 mg (35 %)

Vitamin K

1 µg (1,7 %)

Niacin

7,2 mg (60 %)

Folsäure

34 µg (11,3 %)

Pantothensäure

0,4 mg (8 %)

Biotin

6,8 µg (17 %)

Vitamin C

0 mg (0 %)

386 mg (9,7 %)

9 mg (0,9 %)

192 mg (64 %)

3,3 mg (20,6 %)

2 µg (1,3 %)

4,1 mg (51,3 %)

Zutaten

18 Portionen

1.400 gfrische Kürbiskerne

Ahornsirup-Chili-Mix

1 TL Sriracha

½ EL Ahornsirup

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Limette-Soja-Ingwer-Mix

1 ELfrischer Ingwer (fein gehackt)

½ Bio-Limette (Abrieb)

1 EL Sojasauce

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Honig-Senf-Mix

1 EL Honig

1 ½ EL Senf

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Kürbiskuchen-Gewürz-Mix

¼ TL Ingwerpulver

¼ TL Muskat

¼ TL Piment

1 TL Zimt

1 EL Kokosöl

Italienische-Gewürze-Mix

½ TL Knoblauchpulver

½ TL Thymian

½ TL Zwiebelpulver

½ TL Rosmarin

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Olivenöl

Barbeque-Mix

1 TL Rohzucker

½ TL Knoblauchpulver

½ TL Chilipulver

¼ TL Paprikapulver rosenscharf

½ TL Zwiebelpulver

0,13 TL Cayennepfeffer

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Kokosöl

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zimt

Salz

Senf

Sojasauce

Thymian

Zubereitung

Schritt 1/3

Kürbiskerne auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für 30–40 Minuten backen.

Schritt 2/3

Die Zutaten der jeweiligen Mixturen zusammenmischen und über die gebackenen Kürbiskerne geben.

Schritt 3/3

Kürbiskerne bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für weitere 10–15 Minuten backen. Geröstete Kürbiskerne herausnehmen und abkühlen lassen.

Smarter Tipp

Die gerösteten Kürbiskerne können in einem luftdichten Schraubglas abgefüllt werden. Kühl und dunkel gelagert, bleibt die smarte Knabberei einige Wochen haltbar.