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Gnocchi mit Paprika-Fenchel-Sauce
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 483 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
483 Kcal (23 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
8 g
44 mg
Harnsäure
67 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
20,3 µg (33,8 %)
Niacin
5,9 mg (49,2 %)
140 µg (46,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
160 mg (168,4 %)
886 mg (22,2 %)
231 mg (23,1 %)
63 mg (21 %)
1,9 mg (11,9 %)
24 µg (16 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Knolle Fenchel
2 Tomaten
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 g schwarze Oliven (ohne Stein)
2 EL Kapern
800 g Gnocchi aus dem Kühlregal
4 ELfrisch gehobelter Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/3
Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Fenchel putzen, abspülen und das Fenchelgrün beiseite legen. Fenchel klein schneiden. Tomaten abspülen und würfeln.
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Schritt 2/3
Olivenöl erhitzen. Die vorbereiteten Zutaten darin 5 Minuten andünsten. Gemüsebrühe zugeben und alles etwa 15 Minuten weich kochen. Alles fein pürieren und nach Belieben durch ein Sieb streichen. Oliven und Kapern zufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Gnocchi nach Anleitung in Salzwasser garen. Abgießen und abtropfen lassen. Fenchelgrün hacken. Die Gnocchi mit der Sauce mischen und mit Parmesan und Fenchelgrün bestreut servieren.
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