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Kochen für Kinder
Grießnockerl
15 Min
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Wie gesund ist Grießnockerl?
Klein, aber oho: Diese Grießnockerl bringen jede Menge Gutes mit. Grieß liefert langanhaltende Energie und hilft mit seinen Ballaststoffen der Verdauung auf die Sprünge. Hühnereier steuern wertvolles Eiweiß bei, und die frische Petersilie sorgt mit Vitamin C und E für Zellschutz und ein starkes Immunsystem.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Milch in einem Topf erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Den Grieß langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren aufkochen. Anschließend bei kleiner Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis ein dicker Brei entsteht.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend das Ei unterrühren, dann Öl und Salz hinzufügen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Eine Hälfte beiseitelegen, die andere fein hacken. Die gehackte Petersilie zur Masse geben und vollständig abkühlen lassen.
In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Mit zwei Teelöffeln kleine Nockerl formen und in die siedende Brühe geben. Bei kleiner Hitze 10–12 Minuten ziehen lassen, bis die Grießnockerl an die Oberfläche steigen.
Grießnockerl herausnehmen, auf einem Teller anrichten. Parmesan darüber hobeln und mit restlicher Petersilie garnieren.
