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Klassiker mal anders
Grünkohl-Lasagne mit Putenspeck
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Wie gesund ist Grünkohl-Lasagne mit Putenspeck?
Diese Grünkohl-Lasagne mit Putenspeck punktet durch reichlich blutbildendes Eisen aus dem Kohl. Zusammen mit dem ebenfalls enthaltenen Vitamin C können wir Eisen aus pflanzlichen Quellen besonders gut aufnehmen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Grünkohl putzen waschen, dicke Stiele abschneiden und Blätter hacken. Zwiebel schälen, fein hacken. Speck würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin auslassen, Zwiebeln dazugeben und andünsten. Grünkohl zufügen und alles in 10 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, salzen, pfeffern.
Für die Sauce Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl einrühren, andünsten und mit Brühe ablöschen. Sahne nach und nach unter Rühren angießen und Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Sauce auf den Boden einer Lasagneform geben, drei Lasagneblätter überlappend hineinlegen, etwas Grünkohlmischung darauf verstreichen, mit Sauce beträufeln, wieder Lasagneblätter darauflegen und so fortfahren. Zum Schluss Käse reiben und über die Grünkohl-Lasagne streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 35 Minuten goldgelb überbacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden, vor dem Servieren darüberstreuen.
