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Gurkengemüse mit Schinken
und Tomaten
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Wie gesund ist Gurkengemüse mit Schinken?
Mit einer Portion tanken Sie die Hälfte Ihres Tagesbedarfs an Kalium. Der Mineralstoff ist wichtig für die Regulierung des Wasserhaushalts in den Zellen, für die Verwertung von Kohlenhydraten, den Proteinaufbau und den Herzrhythmus. Außerdem bekommen Sie viele wertvolle Ballaststoffe.
Zutaten
Zubereitung
Gurken schälen und längs halbieren. Kerne mit einem Teelöffel entfernen.
Gurkenhälften in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Gurken darin unter Rühren bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten.
Zwiebel und Schinkenwürfel zugeben und 2 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Dosentomaten zugeben, untermischen und das Gurkengemüse bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen den Dill waschen, trockenschütteln und grob hacken.
Frischkäse und Dill unter das Gurkengemüse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse mit den Brötchen servieren.
