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Harzer Käse eingelegt
Zubereitung:
120 Min
120 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 324 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
324 Kcal (15,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,7 g
Zucker gesamt
7 g
35 mg
Harnsäure
18 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
6,8 mg (85 %)
Vitamin K
4,9 µg (8,2 %)
Niacin
3,9 mg (32,5 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7,5 µg (18,8 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
231 mg (5,8 %)
369 mg (36,9 %)
29 mg (9,7 %)
0,9 mg (5,6 %)
16 µg (10,7 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
6
Portionen
7 ELtrockener Weißwein
100 ml Apfelessig
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Zucker
6 EL Sonnenblumenöl
100 g Perlzwiebeln (Glas)
1 große Möhre
400 gkleine, runde Harzer Käse (oder anderer Sauermilchkäse)
Stielglatte Petersilie
1 EL Kürbiskern
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Perlzwiebeln abtropfen lassen. Möhre schälen und fein raspeln. Wein, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl aufkochen, Perlzwiebeln und Möhren zugeben, einmal aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und noch ca. 5 Minuten ziehen lassen. Den Käse nach Belieben zerteilen und mit dem Sud übergießen, einige Std. , am besten über Nacht durchziehen lassen.
Schritt 2/2
Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zusammen mit den Kürbiskernen unter die Marinade heben.
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