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Eiweißreich und vegetarisch
Hörnchennudeln mit Käse
15 Min
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Wie gesund ist Hörnchennudeln mit Käse?
Nudeln und überbackener Käse begeistern Groß und Klein. Dabei strotzt der Auflauf gradezu vor komplexen Kohlenhydraten: Das bringt die Verdauung in Schwung und hält lange satt. Zusätzlich punkten Eier und Käse kräftig mit hochwertigen Proteinen. Daraus kann viel körpereigenes Eiweiß für den Muskelaufbau gebildet werden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und den Knoblauch zugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Vom Herd nehmen.
Beide Käse fein reiben. Eier mit der Sahne verquirlen. Schalotten und Knoblauch und 3/4 vom Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln untermischen. Alles in eine Auflaufform geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 45 Minuten garen. Herausnehmen und warm servieren.
