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Besonders eiweißreich
Kabeljaufilets in Tomaten-Lauch-Kapern-Sauce
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Wie gesund ist Kabeljaufilets in Tomaten-Lauch-Kapern-Sauce?
Der fettarme Seefisch Kabeljau besticht vor allem durch das für unser Immunsystem wichtige Spurenelement Selen sowie mit erstaunlichen Mengen an zahnschützendem Fluor. Die kleinen Blütenknospen Kapern enthalten reichlich Antioxidantien und können so unsere Zellen schützen, Entzündungen hemmen und die Abwehrkräfte stärken.
Zutaten
Zubereitung
Lauch putzen, gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden. Basilikum waschen und sehr fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einer ofenfesten, tiefen Pfanne erhitzen. Lauch darin 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Knoblauch und Kapern zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Basilikum und Tomaten zugeben und Sauce 2–3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen; mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischfilets abspülen, trocken tupfen, in die Pfanne geben, mit etwas Sauce beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C (Umluft 160 ° C; Gas: Stufe 2–3) 12 Minuten garen.
