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Gut für die Haut
Karottenaufstrich
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Wie gesund ist Karottenaufstrich?
Dieser Karottenaufstrich punktet mit den wertvollen Inhaltsstoffen der zwei Hauptzutaten: Walnüsse und Möhren. Hier werden gesunde Omega 3-Fettsäuren mit sekundären Pflanzenstoffen kombiniert, wodurch der antientzündliche Effekt gleich doppelt vertreten ist.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Walnusskerne in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und ca. 30 Minuten abgedeckt quellen lassen.
Währenddessen Möhren putzen, waschen, schälen und in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Mit 2 EL Olivenöl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) backen.
In der Zwischenzeit Schalotte und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5 Minuten glasig braten. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln vom Zweig zupfen und fein hacken.
Walnusskerne in einem Sieb abgießen und Möhren, Olivenöl, Rosmarin, Harissa-Paste, Limettensaft und Gewürzen in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben. Anschließend auf einer Scheibe Vollkornbrot servieren und mit frischen Sprossen bestreuen.
