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Kartoffel-Creme-Süppchen mit Pfifferlingen
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: 270 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
300 gmehlig kochende Kartoffel
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 l Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
200 ml Schlagsahne
125 g Pfifferling
1 EL Butter
Petersilie zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten. Brühe angießen und zugedeckt 35 Minuten kochen. Alles mit dem Schneidstab (oder im Mixer) fein pürieren. Sahne angießen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/2
Pfifferlinge säubern und putzen. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Pfifferlinge darin bei großer Hitze kurz scharf anbraten. Suppe in tiefe Teller geben und die Pfifferlinge hineingeben. Mit Petersilie garniert servieren.
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