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Kalorienarm überbacken
Kartoffel-Lauch-Auflauf
30 Min
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Wie gesund ist Kartoffel-Lauch-Auflauf?
Der würzige Kartoffel-Lauch-Auflauf wärmt von innen und macht rundum glücklich. Und nicht nur das: Während die Kartoffeln für ausreichende Sättigung sorgen, kommen die ätherischen Öle des Lauchs und der Frühlingszwiebeln richtig zur Geltung. Sie geben der Darmflora Kraft, was für gute Abwehrkräfte durchaus wichtig ist. Lauch wirkt außerdem harntreibend, unterstützt die Nierenfunktion und liefert immunstärkendes Vitamin C.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Lauch waschen und jeweils das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebel, Lauch und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten. 1/2 Tasse Wasser zugießen und bei kleiner Hitze zugedeckt 5 Minuten dünsten.
Crème fraîche mit Sahne, Milch und Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse fein reiben. Kartoffelscheiben im Wechsel mit der Zwiebel-Lauch-Mischung und etwas geriebenem Käse in eine bei Bedarf gefettete Auflaufform schichten, dabei jede Schicht mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat bestreuen.
Den übrigen Käse und die Butter auf das Gratin zerbröseln. Eier-Sahne-Mischung darüber gießen. Kartoffel-Lauch-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 30–35 Minuten backen.
